笼仔饭培训

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授课学校: 昆明顶正餐饮培训

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课程介绍

深圳笼仔饭是广东省地方传统名小吃之一。其大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。笼仔饭的大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。以受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说，先将荷叶飞水，沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡。用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸，荷叶的香味慢慢浸入饭里，就是这地道的中式新品笼仔饭。

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