清补凉培训

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授课学校: 昆明顶正餐饮培训

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课程介绍

清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东广西等地区。其历史悠久，原料丰富，少则十几种，多则二十种，多为就地取材，新鲜可口。清补凉的材料有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，清补凉也可以做糖水，有其独特的风味，夏日里，清补凉是一道很独特的风景线。

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