花样日式果子培训

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授课学校: 南京蓝馨西点培训学校

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课程介绍

花样日式果子

主料：

低筋面粉150g炼乳150g蛋黄1个泡打粉2克黄油适量豆沙适量

1.豆沙：红豆加水煮熟，加黄油小火炒干成团，放凉冷藏30min

2.面皮：炼乳加蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉活成面团，冰箱冷藏松弛30min

3.面皮分为30g一个，馅料20g一个，面皮包馅搓圆

4.揪两块面团揉成三角形，沾到面团上做耳朵或者将面团搓成椭圆长柱，在两侧用剪刀剪一下成耳朵

5.烤箱预热，上火150度下火140度中层25min左右

6.用可可粉加水活成巧克力酱，放入裱花袋中在果子上画出五官

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