地瓜和果子

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授课学校: 南京蓝馨西点培训学校

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课程介绍

地瓜和果子

材料

地瓜 250g，糯米粉 100g，炼乳适量，枸杞几粒

做法

1、首先先将地瓜蒸熟压泥，取50g加上炼乳调味当成内馅，甜度的增减就看自个的口味囉；

2、剩余的200g地瓜泥加上糯米粉100g揉成团，如果很难成团的话，烧小锅滚水，捏一小块面团略烫个三十秒再取出和回原先的糯米团里，完成后分成几等份(大小就看自个的喜爱)备用，再将小等分小团凉圆后压扁包入地瓜内馅揉圆，再用刀压出纹路，放上枸杞装饰，下锅大蒸6-7分钟就可以吃。

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