烹饪精英（一年制）

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授课学校: 天津新东方烹饪学校

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

培养目标：以培养中高级烹饪技术人才为目标，培养懂技术、懂管理人才。学生毕业考试合格后，推荐到大型连锁酒店、宾馆等工作。
课程介绍：
1、刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻、烹饪原料学烹调技术
2、冷拼制作、冷菜、雕刻，零雕整雕，热菜
3、面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作工艺、热菜、雕刻
4、川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川式创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算

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