湖南蒸碗菜饭系列

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授课学校: 西安鼎园丰餐饮培训

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课程介绍

湖南蒸碗菜饭【豆角茄子千叶豆腐手撕包菜剁椒鱼块蒸鸡块蒸水蛋鼓汁排骨】

一.小酥肉蒸碗做法：

1. 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。

2. 将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。

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