肥肠鸡培训课程

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授课学校: 典秦小吃培训学校(总校区)

教学点: 1个

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课程介绍

肥肠鸡是成都新兴美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。

肥肠鸡培训课程：

1、汤锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

2、各种汤锅汤底料的配方及熬制。

3、各种风味笑料制作。

4、制作工艺流程及制作技巧。

5、学员实操汤锅的制作。

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