湖南蒸碗培训

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授课学校: 典秦小吃培训学校(总校区)

教学点: 1个

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课程介绍

湖南蒸碗的构成主要有红烧丸子，骨汁排骨，肉末酸豆角，千页豆腐等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。

湖南蒸碗培训内容：

1、讲述湖南蒸碗菜的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、湖南蒸碗菜与米饭的制作方法与程序。

4、各个品种的湖南蒸碗菜饭(炒菜)的制作方法与搭配。

5、设备器具采购途径和要求。

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