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麻辣米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
麻辣米线培训内容：
1、原料挑选和处理。
2、学习煲汤。
3、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料。
4、泡米线。
5、调汤。
6、煮米线。
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