西饼面包班

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授课学校: 中山麦清蛋糕烘焙

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

第一阶段

原料設備的認識、作用

1、西點面包新產品的原料認識和作用;

2、各種機器設備的認識和操作方法;

3、各種模具的認識和使用方法;

第二阶段

面包的技巧與知識理論講解

1、面團的新打法;

2、面包發酵的講解和技巧;

3、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;

4、食品安全生座的衛生知識;

第三阶段

面包手法、造型練習

第四阶段

實際操作、發酵、装飾、烘烤

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