砂锅土豆粉培训

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授课学校: 北京美味兴餐饮培训中心

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

一、砂锅土豆粉口味：香辣?麻辣?原汤?三鲜?番茄

二、培训内容包括：砂锅米线?砂锅三鲜米线?砂锅豆腐粉?香辣土豆粉?麻辣土豆粉?排骨土豆粉?番茄土豆粉?砂锅鸡腿土豆粉?牛肉丸子土豆粉?鱼丸土豆粉?砂锅牛肉土豆粉?素砂锅土豆粉?酸辣土豆粉

三、砂锅的选用处理?香辛料的配方配方技术?鲜汤的制作?调老汤的制作

香辣酱?麻辣酱的制作调制?土豆粉加工处理和泡制时间以及方法食材的选择?各种口味的砂锅土豆粉口味调制和配料最后火候收汁技术

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