脆皮烤肉拌饭培训烤肉拌饭

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授课学校: 北京美味兴餐饮培训中心

教学点: 1个

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课程介绍

一、土耳其烤肉系列包括：烤饼技术制作（夹肉的馍）及制作方法烤制时间和脆皮烤肉拌饭的配制

二、烤肉的腌制及配料方法及比例火候食材选取和调料的选取 ?腊肉汁的配料及腌制肉的烤制时间和成品后的做法（肉一定要外酥里嫩）烤肉系列经营与保存方法和技巧

三、烤肉成品出炉后怎么配制

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