田园烤鸡培训

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授课学校: 长沙曾氏食为天小吃培训

教学点: 1个

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课程介绍

曾食坊田园烤鸡烤鸡-鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期预加工

学习前期材料的处理，鸡的预加工过程

整鸡腌制

学习整鸡的腌制配方比例过程

烤鸡

学习烤鸡的火候、成色的等相关过程掌握

调味

学习调味的配方比例整个过程

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