双师课+录播课+直播课铁锅柴鸡培训

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授课学校: 长沙曾氏食为天小吃培训

教学点: 1个

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课程介绍

铁锅柴鸡特色是炒、炖、涮、复古集于一体、用铁锅柴鸡的原汤加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始焖，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚；赢来广大消费者的喜爱！

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

材料加工

前期材料的处理加工

鸡肉腌制

鸡肉的腌制配方配比学习

酱汁调味

学习酱汁的调味比例配方

烹饪

学习烹饪铁锅鸡的全部做法及调味

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