现做冰淇淋培训

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授课学校: 长沙曾氏食为天小吃培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料的预加工准备过程

冰淇淋配方

学习冰淇淋粉配方比例的做法过程

制作

学习冰淇淋制作全过程及设备使用

成型

学习冰淇淋制作的花样成型

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