火锅米线培训

培训费用：全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会。

二、培训内容及品种：1、高汤的熬制，处理，保管2、汤的调制3、火锅底料的炒制（香料识别，糍粑辣椒制作等）4、酥肉的制作，各种肉制品的腌制，处理，保管

学习吃住：学习期间免费提供中餐、晚餐 学习方式：全部自己动手操作，师傅手把手教学

培训内容及品种： 1、高汤的熬制，处理，保管 2、汤的调制 3、火锅底料的炒制（香料识别，糍粑辣椒制作等） 4、酥肉的制作，各种肉制品的腌制，处理，保管 5、蔬菜类的处理，配制 火锅味系列：酥肉、嫩牛肉、排骨、毛肚、鸭肠等 菌汤味系列：三鲜、酥肉等 酸菜味系列：酥肉、猪肉、牛肉、排骨、毛肚、鸭肠

项目介绍： 火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成