张氏馋嘴鹅培训

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授课学校: 成都厨味轩餐饮

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

酒桶厨艺张氏馋嘴鹅技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。了解更多配方详情

1、张记馋嘴鹅各种香料的采购、鉴别及保存(中药老师讲解)

2、张记馋嘴鹅的前期加工和腌制技术

3、高汤的熬制技术。

4、卤水料包的制作技术。

5、张记馋嘴鹅上糖色和调味等技术。

6、卤水的保养技术。

7、张记馋嘴鹅针对各地区的味型不同做出相应调整。

8、张记馋嘴鹅全套配方和技术无条件提供。

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