葱油饼培训

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授课学校: 成都沁香园餐饮培训

教学点: 1个

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课程介绍

葱油饼是一种由葱花做成的煎饼,属闽菜或鲁菜菜系,是上海地区汉族特色小吃的一种,一款大街小巷都会有的葱油饼,随意的撕着吃,切着吃,或是沾着辣酱吃,所以这也是葱油饼的文化。其口味香成,各地在街头、夜市等地方随处可见。

培训内容：

1、制作葱油饼的材料及设备选购

2、和面的手法

3、口味调制的比例秘方

4、擀面的的技巧与注意事项

5、烙饼的火候的掌控与技巧

6、本钱核算与操控

7、开店运营与店肆选址辅导

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