万州烤鱼培训

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授课学校: 成都沁香园餐饮培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

1、香料和原材料的识别及选用。

2、秘制红油的熬制配方和流程。

3、底料油的制作。

4、底料的制作技术。

5、选鱼和宰鱼的刀工。

6、鱼的腌制技术和流程。

7、鱼的烤制技术。

8、菜品的炒制技术。

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼。

10、烤鱼红油的提炼和保存方法。

11、烤鱼成品装盘以及材料的保管。

12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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