手撕兔培训

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授课学校: 成都沁香园餐饮培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

手撕免采用先进的掩制和烤制技术,结合现代工艺、传统老汤,加上香郁独有的卤水浸泡，一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁,香而不腻,脆嫩爽口,令人“食之难忘其味,观之难忘其色”,是真正的美食与传统文化的完美结合。

学习品种：香辣型、麻辣型

学习流程：

1、食材的选择

2、食材的清洗及初步加工

3、食材主料及辅料制作

4、核心技术配方的讲解

5、秘制酱料的制作及烤制技术讲解

6、成品制作

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