卤菜培训

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授课学校: 重庆宏昌职业培训学校

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。

1、学习内容：整鸡、鸡翅尖、鸡腿、鸡爪、整鸭、鸭掌、鸭肝、鸭舌、鸭头、牛肉、猪头皮、猪内脏、猪肚，牛

肚，猪脚，核桃肉，猪耳等、各种豆制品、花生等。

2、特色类：香酥类、泡椒类、山椒类的调味。

3、卤水的调制方法：产品保养方法、菜品的刀功。

4、卤菜的调味方法：卤菜本味、麻辣味、香辣味、咸鲜味。

学费：2280元学期：7-15天

会，不会下期免费再学

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