担担面培训

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授课学校: 杭州金凌美食培训学校

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课程介绍

担担面培训

培训内容: 红烧牛肉担担面，大排担担面，泡椒鸡杂担担面，红烧肥肠面，红烧排骨面，腾椒面，香辣担担面，麻辣担担面，清汤担担面，芽菜肉末担担面，西红柿担担面等

操作流程: 1.担担面的系统讲解，理论基础。 2.担担面的原料选购标准。 3.担担面的原料预处理。 4.担担面的加工工艺，制作及技巧，秘制红油及麻酱的调制技巧及经验。 5.担担面的成品标准。 6.担担面产品的定价标准。 7.担担面店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

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