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佛山展翅蛋糕烘焙培训学校新闻动态
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展翅带你了解活化干性酵母的正确方法！
活性干酵母需要在使用前被活化。因此，我们要花火活性干酵母的话首先要将温水、糖和酵母混合，然后大力搅拌，确保酵母完全溶解。接着，盖上保鲜膜并放置在温暖的地方5-10分钟。一旦上面的泡沫形成，你的酵母就已
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鸡蛋与蛋糕的完美结合——蛋糕培训
鸡蛋中蛋清约占2/3，蛋黄约占1/3。蛋清中主要含有水份、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及卵蛋白等成份。蛋黄中则主要含有脂肪、蛋白质、水份、蛋黄素、无机盐、
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揭秘面包制作中为什么要放盐？
揭秘面包制作中为什么要放盐？盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少（1～2%），但其作用却不可轻视。
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揭秘葡萄干存放方式！你放对了吗？
揭秘葡萄干存放方式！你放对了吗？一般新鲜的葡萄的糖份含量约为21%左右，但经过阳光的曝晒，水份慢慢被蒸发掉，使它糖份含量浓缩到70%左右，而这些糖份全都是天然糖果，容易被我们身体吸收，可供给我们身体中
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烘焙培训-饼干制作中油脂的运用
一、韧性饼干用油脂韧 性饼干的工艺特性，要求面筋在充分水化条件下形成面团。所以，一般不要求高油脂，以小麦粉总量的20%以下为宜。普通饼干只用油脂6%-8%，但因油脂对饼干口味影响很大，故要求选用品质纯
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