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南昌丰禾卤品培训新闻动态
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丰禾卤业卤味培训都有哪些内容？
1）老卤水的制作工艺及整套配方：香卤卤水、咸水卤水、麻辣卤水、贡鹅卤水、黑*卤水、等十五大系列技术、工艺及配方。 2）原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜
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特色卤菜配方都有哪些卤料
现列举部分锦味斋卤菜常用中药以及中药介绍： 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止
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