转眼就到了秋天——贴秋膘的季节，理应手捧热奶茶与糖炒栗子看落叶纷纷。

但是也潜藏着发胖的隐患，毕竟奶茶和糖炒栗子热量太高了。

趁着秋季的燥热还未褪去，今天来给大家分享一款低卡果冻慕斯的配方和教程。

清爽不甜腻，超级适合想吃又怕胖的各位小仙女啦~

配方

120g酸奶｜120g淡奶油

7g吉利丁｜25g牛奶

25g代糖果冻层｜300g任意水果

0卡葡萄味气泡水180g

水适量

慕斯部分步骤

吉利丁泡冷水软化，加牛奶隔水加热后加酸奶

奶油芝士隔水加热融化，加糖搅拌均匀

混合搅拌后加入柠檬汁，打发淡奶油，混合搅拌，放入蛋糕胚上冷藏凝固。

上层果冻步骤

倒入气泡水融化白砂糖及糖浆

将溶解好的吉利丁混合，

草莓切好放入蛋糕上

分三次加入果冻液冷藏即可

为什么超低卡？

淡奶油

也叫稀奶油，它是从全脂奶中分离出来的。像常见安佳稀奶油，它的热量每100ml只有335千卡。

吉利丁片

吉利丁是从动物的皮、骨头提炼出来的一种胶质（如猪骨、牛骨、鱼骨），主要成分是胶原蛋白，每100g/278kcal。

吉利丁片是没有脂肪的，起到凝固作用，用的量不多，因此热量不高。

低卡水果

做蛋糕时水果并没有榨成汁也没有加热，营养素保存得十分完好，和吃新鲜水果几乎是一样的。

人们对身材和健康越来越重视，对于甜品卡路里的要求也越来越严格。

可是低卡甜品仍然是烘焙市场的一大空缺，也即将成为甜品界的潮流，毕竟好吃又不怕胖的甜品一定会受到市场欢迎。

普通的甜品和低卡甜品相比，定会稍逊一筹，因此甜品的研发和更新才是店铺在甜品市场中屹立不倒的关键所在。

里永保持与市场接轨，对市场热卖的产品进行研究与创新，为学员的创业/保驾护航。