胡萝卜蛋糕真的是黑暗料理吗?
胡萝卜蛋糕，顾名思义，就是一种混有胡萝卜的蛋糕。简单说，就是把胡萝卜丝混入有牛奶、鸡蛋的面糊，经过烘焙而成的蛋糕。在烘烤过程中胡萝卜渐渐软化，所以胡萝卜蛋糕口感软糯绵密。但也因为有胡萝卜的存在才让胡萝卜蛋糕含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，有益于消化。
 
关于胡萝卜蛋糕的起源略有争议。1827年，在英格兰流传的一本法国菜谱上，就已经记载了胡萝卜蛋糕的制作方法。19世纪的瑞士，胡萝卜蛋糕也已成为孩子们受欢迎的生日蛋糕之一了。而在20世纪六十年代初，胡萝卜蛋糕就出现在了美国的餐馆菜单上。2011年英国的RadioTimes的调查中，胡萝卜蛋糕甚至成为了英国人喜爱的蛋糕。
 
那么，胡萝卜蛋糕究竟是不是黑暗料理呢?其实经过长时间的高温烘焙，胡萝卜原有的气味已经消散的几乎感觉不出了，转而化成了软糯清口的口感。同时，因为蛋糕中加了肉桂等香料，也会把胡萝卜的味道掩盖。很多方子中，会加入橙子、柠檬等水果，果香也会盖过胡萝卜的味道，香甜清新的感觉会很突出。同时，一般胡萝卜蛋糕会和糖霜和奶油奶酪来做搭配，所以蛋糕香甜的口感也不会失色喔。
 
对于愁孩子不爱吃蔬菜的妈妈来说，胡萝卜蛋糕也是妈妈们的小救星喔。不光是胡萝卜中丰富的维生素，一般胡萝卜蛋糕也会搭配坚果类的核桃，对于长身体的孩子们来说，这款蛋糕真的是不错的选择!
 
胡萝卜蛋糕在中国也越来越流行，许多时尚餐厅的菜单上也不乏胡萝卜蛋糕的身影。新元素、wagas等等等等，都有各具风格的胡萝卜蛋糕提供。各种烘焙达人的菜谱里也少不了胡萝卜蛋糕的方子。