餐盈学院15期学员王总，是一家龙虾店的联合创始人，主要负责产品技术研发工作，是餐盈学院比较早的一位龙虾实战课学员了；他的门店只有只有200平米左右，生意也一般，店在一个胡同里，店对面是一栋烂尾楼，王总的很多朋友都不看好这家店；王总刚开始对龙虾口味也没有太多的方法，参加完餐盈学院张科老师的龙虾实战课后，结合蚌埠的消费客群，用张科老师的十三香配方和流程做了一款红烧大虾，此款龙虾一出，迅速火爆蚌埠市场，门店先后被中央电视台和合肥多家媒体报道，成为蚌埠的一个活招牌；王总有了这么多荣誉，他从来没有沾沾自喜，每年餐盈学院张科老师的龙虾实战课开课，他都要来免费免费复学一次，还学习了餐盈学院的其它很多课程；王总通过学习让门店数量从1家店发展到3家店，门店平米从以前的200平米一家店，发展到现在每家店都是3000平米以上，这个速度和规模他们只用了2年，而且每家店每天卖出龙虾1500斤，营业额高达20万元以上！