招生对象：项目特点 1.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉. 2.投料准确,对所用主料都需要严格过称下锅. 3.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿. 4.烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比. 5.注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩. 6.汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比. 大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界. 培训内容 原汤黄焖鸡米饭,香辣黄焖鸡米饭,麻辣黄焖鸡米饭,咖喱味黄焖鸡米饭,黄焖酸菜鱼饭,黄焖排骨饭,黄焖猪手饭,黄焖牛杂饭,黄焖牛腩饭,黄焖老鸭饭,黄焖海鲜饭,配套精美泡菜,配套特色凉菜,紫菜汤,番茄蛋汤的制作 课程内容 1.食材(香料,调料,主料,辅料)的选取 2.容器的选择,处理 3.鸡汤的调制方法 4.鸡肉的处理烹制 5.原汤鸡煲的制作 6.不同口味鸡煲的制作 7.特色米饭的制作 配汤,配菜的制作与搭配 学员专享:学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 学习时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般4-5天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，学员如果没有在味顶记学习好技术，味顶记公司退还学费】老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。 

招生对象：培训种类 肉类小炒：鱼香肉丝、肉末茄子、鱼香茄子煲、玉米排骨 农家小炒肉  回锅肉 小炒牛肉 、水煮肉片  糖醋排骨  水煮牛肉    炒肚片 等   蔬菜小炒：手撕包菜 、干煸四季豆、苦瓜藕丝、虎皮青椒、鱼香菜心、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、酱香茄丁、酸辣土豆丝等  禽类小炒：啤酒鸭、烧鸡公、香菇鸡块、红烧鸡块、 辣子鸡丁 、咖喱鸡块 、手撕鸡等  鱼类小炒：红烧鱼块、剁椒鱼头、小炒河虾、水煮鱼片 、清蒸武昌鱼 、干煸刁子鱼等  蛋类小炒：青椒斩蛋 、辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、水鸡蛋、 丝瓜炒蛋等  豆品小炒：豆皮炒肉丝（千张肉丝）、香干五花肉、麻婆豆腐、家常豆腐、剁椒豆腐等 课程安排 1．老师教学员切配、翻锅技术，炒菜技巧及火候掌握。 2．老师教学员各种食材的处理方法和干货水发技术。 3．老师教学员素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧。 4．老师教学员泡菜、凉拌菜制作方法。 5．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。  6．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。  7．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识  8．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 ，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般6-8天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。

招生对象： 培训种类 营养粉面类：香飘拌面、葱油拌面、雪菜肉丝面（粉）、鸡蛋面（粉）、青菜面（粉）、青菜肉丝面（粉）、馄饨面、大排面（粉）、香菇排骨面（粉）、党参猪心面（粉）、树菇老鸭面（粉）、当归牛肉面（粉）、花旗参乌鸡面（粉）、天麻猪脑面（粉）、莲子猪肚面（粉）、花旗鸽子面（粉）、杜仲牛鞭面（粉）、飘香拌饺、鲜肉水饺、油炸馄饨、一品蒸饺  营养炖汤类：香菇排骨汤、党参猪心汤、树菇老鸭汤、当归牛肉汤、花旗参乌鸡汤、天麻猪脑汤、莲子猪肚汤、花旗鸽子汤、杜仲牛鞭汤  营养套餐类：鸭腿套餐饭、肉丝套餐饭、大排套餐饭、香菇排骨套餐饭、党参猪心套餐饭、树菇老鸭套餐饭、当归牛肉套餐饭、花旗参乌鸡套餐饭、天麻猪脑套餐饭、莲子猪肚套餐饭、花旗鸽子套餐饭、杜仲牛鞭套餐饭  营养卤味类：卤蛋、卤香干、大排、鸡（鸭）腿、鸭头 课程安排 1．经验丰富的老师讲解发面的配比技术。 2．老师教学员和面手法与技巧。 3．老师教学员制作全流程及技巧。 4．学员自己实际动手操作。 5．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。  6．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。  7．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识  8．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 ，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。

招生对象： 培训种类 猪手饭、酸豆角.肉末饭、红烧肉饭、玉米饭、泡椒小鱼仔饭、台湾卤肉饭、酸辣腰花饭、湘味牛腩饭、辣子鸡饭、青豆肉丁、剁椒鱼头饭、孜然牛肉饭、外婆菜肉末饭、香菇滑鸡饭 课程安排 1．老师讲解各种调料的认识及采购信息。 2．老师教学员木桶饭经营设备器具与经营模式。 3. 老师教学员各种肉类及青菜类原料处理方法。 4. 老师教学员木桶饭各种菜的炒制技术。 5. 老师教学员木桶饭各种饭的特殊加工过程。 6．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。 7．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 8．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识 学习费用 ，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般5-6天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。 

招生对象： 培训种类 盒饭1：青豆番茄豆腐 炝炒藕丁 鸡胗烩酸豆角 盒饭3：蔬菜肉酱饭＋手撕莲白＋菠菜  盒饭5：咖喱排骨 咖喱板栗 甜椒包菜  盒饭7：牛肉＋土豆＋红萝卜 盒饭9：蒜台腊肉＋番茄炒蛋＋醋熘包菜  盒饭11：粉蒸肉＋番茄炒荷兰豆＋青椒土豆丝 盒饭13：酱油肉丝＋咸菜炒苦瓜＋炒大白菜梗 盒饭15：叉烧排骨 清烧豆腐 金钩花菜 盒饭17：鱼香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜  盒饭19：泡豇豆肉沫炒饭＋凉拌西芹＋素什锦  盒饭21：豆芽炒肉丝＋水煮南瓜＋芹菜炒豆干 盒饭23：酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱   盒饭25：黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆 盒饭27：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋酸豆角 盒饭29：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽 盒饭2：芋儿烧排骨＋青椒玉米＋番茄焖西兰花 盒饭4：红烧肉＋莴笋木耳＋红烧红萝卜   盒饭6：宫保鸡丁 大头菜豆干 孜然土豆    盒饭8：糖醋小排＋香菇＋豆腐干炒腊肉 盒饭10：京酱肉丝＋芽菜四季豆肉沫＋京酱豆腐丝 盒饭12：笋干炒肉＋洋葱炒蛋＋糖醋虎皮青椒 盒饭14：粉蒸牛肉＋蒸南瓜＋糖醋藕片  盒饭16：莲白回锅肉＋炒三丝（胡萝卜＋青笋＋海带丝） 盒饭18：风味鸡肉饭＋剁椒花菜＋乱炒素菜 盒饭20：西芹牛肉沫炒饭＋炒西兰花＋拌木耳 盒饭22：孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜 盒饭24：洋葱牛肉丸＋蚝油土豆片＋豆瓣西芹 盒饭26：蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋  盒饭28：煎茄夹＋素炒笋 课程安排 1. 经验丰富的老师带学员切配、翻锅技术，炒菜技巧及火候掌握。 2. 老师教学员各种食材的处理方法和干货水发技术。 3. 素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧。 4. 老师教学员泡菜、凉拌菜制作方法。 5．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。  6．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。  7．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识  8．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 ，含技术培训费、材料费、资料费，包吃包住，终身技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般7-8天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，在味顶记如果没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。 

招生对象： 培训种类 土豆牛肉盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、酱爆鸡丁盖浇饭、糖醋里脊盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、醋溜土豆丝盖浇饭、西红柿鸡蛋盖浇饭、肉炒蒜苔盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、红烧肉盖浇饭、木须瓜片盖浇饭、茄汁肉丁盖浇饭、素三样盖浇饭、红烧肥肠盖浇饭、海米白菜盖浇饭、家常豆腐盖浇饭、红烧鱼块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、洋葱炒蛋盖浇饭 课程安排 1. 老师教学员各种蔬菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧。 2. 配菜方法及各种配菜的处理制作方法。 3. 各式炒菜酱汁的配置。 4. 各式的蒸菜的流程和方法技巧。 5．学员学习瓦罐的制作技术。 6．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。  7．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。  8．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识  9．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 ，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般5-6天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。 

招生对象： 培训种类 榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭 课程安排 1．老师带学员了解熟悉煲仔饭原材料，设备的选择，采购，加工。 2．老师教学员发面技巧及配方。 3．煲仔饭系列味汁的调制。 4．煲仔饭加工的工艺步骤。 5．煲仔饭菜品经营定价原则。 6．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。  7．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。  8．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识  9．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 ，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般5-6天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。 

招生对象：课程安排 1．老师讲解炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料了解；炸炉、恒温箱等设备使用方法。 2．老师教学员鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 3．老师教学员各种酱料的调制方法。 4．老师教学员炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块、无骨鸡柳等油炸系列的整个操作流程。 5．各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。 6．学员自己练习制作技巧，独立完成产品的制作，亲自动手实践操作熟练操作流程。 7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。 8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识 10．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意。 学习费用 1680元，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 培训时间 老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会。不限制学习时间，一般4-5天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，学员如果没有在味顶记学习好技术，味顶记公司退还学费】。老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。