高级中式面点师、高级西式面点师，从事烘焙行业近十七年，出版过多部著作及烘焙教材，精通全套烘焙、裱花蛋糕技术，在卡通生肖、创新欧式、仿真花卉裱花等方面有着较深的研究，并掌握新烘焙技术，对传统烘焙技术进行了彻底的改革，让学员真正体会到国际高级西点先进做法。 于二OO八“中华烘焙大赛”荣获冠军、二O一O年“全国十佳西点师”得主，在全国各地成功参加举办过蛋糕技术演示会上百场，教导过近万名学生，有着丰富的从业经验和教学经验，现为海峡福建烹饪培训学校高级教师。

专业从事西点制作十多年，是中国新式西点开拓者之一，中国专业烘焙大赛亚军获得者，并于二OO八年至二O一二年国内西点比赛中多次获得冠军。二O一三年被福建烘焙企业聘为技术指导。二O一三——二O一五为福建省大型五星级酒店及部队院校培养烘焙技师。二O一五年到杭州、香港、广州参观学习。曾与上海、北京、深圳业内同行交流研讨。现为海峡福建烹饪培训学校高级教师，培训西点烘焙、生日蛋糕裱花课程，将新颖的中国新式西点制作与传统的两百余种经典中西点完美的融会贯通、全实践式现场教学，特别是对开店创业所需技术全方位的掌握，开创了一条独特而实用的教学方法。并以其的西点烘焙技术及经典独创的教学方法，获得省级领导的高度评价。

精通闽菜、粤菜、川菜，烹饪技术全面。于一九九五年十月在福州市首届烹饪技能竞赛中荣获中式烹调师第1名，授予福州市“技术能手”称号，一九九五年十一月在福州市“全国技能月”活动中被福州市劳动局、福州市总工会、共青团福州市委、福州市经委、福州市教育委员会，授予“优秀技术能手”称号，一九九六年十一月荣获华东地区烹饪教学创新菜优秀奖，一九九七年五月在福建省贸易厅、福建省烹饪协会授予“闽菜烹调师”光荣称号，一九九八年二月在全省烹饪竞赛中被福建省劳动厅授予福建省“烹饪技术能手”称号，荣获一九九九年“第四届全国烹饪技术大赛”金奖，现为海峡福建烹饪培训学校高级教师。

一九 九五年毕业于海峡福建烹饪培训学校 ，后留校任教，他努力学习烹饪技术，刻苦钻研烹饪技艺，磨练出一身扎实的烹饪真功夫，精通闽菜、粤菜，擅长刀工，设计制作百余种花色拼盘和花色围边，他善于思考，敢于创新，在菜肴拼盘、围边创新方面有所造诣，曾多次摘取单项整鱼去骨挂冠，在同行业技术比赛中获得刀工全能第1名。 于一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”拼盘雕刻烹饪技术大赛一等奖，他不仅刀工拼盘技艺精湛，而且他一手烹制的“蚝皇大皇鲍”热菜，荣获二OO四年福州市厨艺大赛一等奖，现为海峡福建烹饪培训学校高级教师。

高级西点师、蛋糕裱花大师 从事西点制作近十年，是中国新式西点开拓者之一，中国专业烘焙大赛冠军获得者，福建裱花艺术表演大师，并于二OO五年至二OO九年专业西点比赛中多次获得冠军。掌握多项西点制作的精湛绝学曾多次被钦点为领导及贵宾亲手制作糕点。二OO七年被福建烘焙企业聘为技术指导。二OO八——二OO九为福建省大型五星级酒店及部队院校培养烘焙技师。二O一O年到杭州、香港、广州参观学习。曾与上海、北京、深圳业内同行交流研讨。现为海峡福建省烹饪培训学校高级教师，培训西点烘焙、生日蛋糕裱花课程，将新颖的中国新式西点制作与传统的五百余种经典中西点完美的融会贯通、全实践式现场教学，特别是对开店创业所需技术全方位的掌握，开创了一条独特而实用的教学方法。并以其西点烘焙技术及经典独创的教学方法，获得省级领导的高度评价。

吴其熊高级烹调师职称： 高级烹调师 技术全面，技艺精湛，精通闽菜、川菜、粤菜、潮州菜，从事烹饪教学工作近十余年，掌握的理论知识和技术知识尤为全面，曾在各大五星级酒店中担任厨师长职务长达十余年，在实践工作中独当一面，磨炼出一身扎实的烹饪真功夫，尤以掌锅见长，其颠锅、翻锅等高超技艺堪称一绝，已成为烹饪理论和实践操作技术造诣颇高的厨坛，参与编写《福建省烹饪教学教材》，在华东地区烹饪教学创新菜大赛中荣获一等奖，同时荣获福建省烹饪技术大赛“技术能手”称号，并在福建省烹饪教学创新菜大赛中荣获一等奖，二OO四年五月参加福州市厨艺大赛荣获一等奖，并深造学习官府菜、满汉全席。现为海峡福建烹饪培训学校高级教师。