招生对象：专业简介： 粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业工作。课程设置阶段教学 顶岗实习粤菜特训速成班课程内容

招生对象：专业简介：川菜、湘菜均属我国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜纯浓并重，以善用麻辣著称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：以培养精通川湘菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业工作。课程设置阶段教学 顶岗实习川湘菜特训速成班课程内容

招生对象：专业简介：西餐，顾名思义是西方国家的餐食。一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：以培养精通西餐制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业工作。课程设置阶段教学 顶岗实习西餐特训速成班课程内容

招生对象：专业简介：中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：以培养精通中式面点制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业工作。课程设置阶段教学 顶岗实习中点特训速成班课程内容

招生对象：招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。课程设置阶段教学 顶岗实习培训课程内容

招生对象：专业简介：Molecular Gastronomy 是一个建立在物理化学等基础科学之上的学科，属于食品科学的分支，严格来讲应该被翻译成「分子美食学」，而并非特指某种烹饪形式。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：通过厨师的经验对烹饪过程进行把控，而分子厨艺却是通过在对食物的物理化学性质来确定烹调方式，对其中发生的变化完全能够掌控并且预期，是更加精确的烹饪。课程设置阶段教学 顶岗实习现代烹饪技术(分子厨艺综合研修班）学习内容1、基础球化（鱼子酱制作技术与胶囊技术）2、反向球化（鱼子酱制作技术与胶囊技术）3、泡沫技术（冷热泡沫、冷冻泡沫、慕斯酱、冰淇淋等制作与应用）4、薄脆脱水技术（各种脆化、脆片、蔬果脱水、造型）5、胶化技术（胶化低温、胶化酱汁、模具胶化、胶片、意大利面技术）6、烟熏技术（正打法、反打法、香料薰制）7、香熏技术（增香技法）8、膨化技术（各式松糕、各种冷热无奶油慕斯）9、真空气化技术（创新苏打无酒精饮品）10、液氮超低温烹饪技术（解体、脆化、固化、粉末、雪芭、烟雾）11、低温慢煮技术（蔬果、肉类、海鲜低温烹饪实际应用）12、真空腌制（肉类、海鲜、蔬果快速腌制）13、惊奇系列原料应用（糖类乳化、冷冻干燥原料、膨化原料、橄榄油鱼籽、麦芽糊精、纤维素）15、中西餐创意菜的各种搭配与技术融化应用16、全面分析当今流行趋势，如何运用技术与低成本原料制作高毛利菜肴。分子厨艺综合研修班：3980元/人赠送：分子厨艺装备定制工衣，作品集，分装原料，量勺，漏勺，夹子，高精度电子称分子厨艺综合研修班PRO（加强班）：4980元/人赠送：分子厨艺装备百宝箱低温慢煮机、搅拌捧、烟熏枪、定制工衣，作品集，分装原料，量勺，漏勺，夹子，高精度电子称交通食宿及其他1.学费包含3天丰盛午餐，早餐/晚餐自理2.学习期间住宿可选住学员宿舍（300元/人/3天）或自行入住附近快捷酒店（约200-300元/晚）3..综合研修班和综合研修班PRO（加强班）教学内容完全相同，只有随课赠送分子厨艺装备和学期不同，综合研修班3天，综合研修班PRO（加强班）学期4天。

招生对象：专业简介：应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了素食分子厨艺培训班。这里所指的素食即蛋奶素食，除了蔬果类，还可以食用蛋及蛋制品与奶及奶制品制成的食物等。我们尊重传统，更尊重每个选择素食的人们，在创作上遵循素食传统基础，但不完全按照素食主义的一些教条。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代素食产品，以满足市场多元需求，也希望增设的素食分子厨艺培训班可以带给素食行业一股新的热流及启发。课程设置阶段教学 顶岗实习当分子厨艺遇上素食应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了素食分子厨艺培训班。这里所指的素食即蛋奶素食，除了蔬果类，还可以食用蛋及蛋制品与奶及奶制品制成的食物等。我们尊重传统，更尊重每个选择素食的人们，在创作上遵循素食传统基础，但不完全按照素食主义的一些教条。培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代素食产品，以满足市场多元需求，也希望增设的素食分子厨艺培训班可以带给素食行业一股新的热流及启发。分子厨艺创新素食班品鉴与学习20个创新素食，全配方资料学期2天，每期限20人，学费2980元课程内容培训课程内容根据素食套餐设计，由前菜/汤/主菜/主食/甜品五部分组成，共计20道创新作品，培训课时分为2天，每天教学10道作品。全配方资料教学。课程以理论与品鉴双向结合。让所有学员能够得到切身体验。品鉴菜单20道全配方素食作品前菜-6道汤-2道热菜-6道主食-3道甜品-3道

招生对象：专业简介：应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了日料分子厨艺培训班。培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代日料产品，以满足市场多元需求，也希望增设的日料分子厨艺培训班可以带给餐饮行业一股新的热流及启发。招生对象：热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。培训目标：全配方资料教学。课程以理论与品鉴双向结合。让所有学员能够得到切身体验。课程设置阶段教学 顶岗实习当分子厨艺遇上日本料理应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了日料分子厨艺培训班。培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代日料产品，以满足市场多元需求，也希望增设的日料分子厨艺培训班可以带给餐饮行业一股新的热流及启发。分子厨艺创新日料班品鉴与学习20个创新日料，全配方资料学期2天，每期限20人，学费2980元课程内容培训课程内容根据日料套餐设计，由前菜/日料两部分组成，共计20道创新作品，培训课时分为2天，每天教学10道作品。全配方资料教学。课程以理论与品鉴双向结合。让所有学员能够得到切身体验。品鉴菜单20道全配方日料作品前菜-10道日料-10道