招生对象： 初级学习内容 1、国际调酒师的分类及岗位职责(调酒师的魅力及调酒艺术) 2、如何设计一个专业的吧台及吧台设备用具的选购、使用及保管。 3、洁白的液体面包--啤酒BEER 啤酒的专业品尝、鉴赏及选购(不同种类风味的比较尝试普通啤酒与精酿啤酒的区别) 扎啤的选购及安装(如何打一杯标准的扎啤) 4、鸡尾酒调制的方法及分类(BUILD、STIR、SHAKE、BLEND) 5、鸡尾酒的风味把控及酒精度的换算(如何推销一杯鸡尾酒) 6、酒吧服务工作程序与标准(开吧、吧间服务、收吧) 7、苏格兰威士忌与单一麦芽威士忌--WHISKY 浅谈IRISH爱尔兰、AMERICA 美国、CANADA加拿大、JAPAN日本威士忌的生产、特色、品牌、选购、保存。 --品尝不同国家的威士忌并能鉴别出质量及年份(进行盲品及杯测比对) 8、鸡尾酒之王的基酒-金酒 GIN 品鉴不同品牌的金酒并进行有品及杯测比对 金酒的饮用方式及出品服务 9、纯净的酒--伏特加VODKA 伏特加的纯饮及兑饮出品方式 品尝不同口味的伏特加并进行风味比对 10、葡萄酒的灵魂--白兰地BRANDY --如何鉴赏白兰地，品尝不同品牌的白兰地并能鉴别出质量及年份(进行盲品及杯测对比) 白兰地的纯饮及兑饮出品服务 11、充满冒险色彩的加勒比海遗产--朗姆酒RUM 朗姆酒的著名品牌及出品方式 品尝不同色泽不同品牌的朗姆酒并进行盲品及风味对比 12、墨西哥的珍宝-龙舌兰TEQUILA 感受龙舌兰印第安式的奇特饮用方式 品尝不同色泽不同品牌的龙舌兰并进行有品及风味对比 备:(以上所有品鉴酒水均用国际标准ISO品酒师杯品尝，每种蒸馏酒的品鉴不少于6款品牌 ) 13、餐前与餐后的搭配--配制酒COMPOUND WINE 品尝不同种类的餐前、餐后酒并进行风味比对 餐前、餐后酒不同种类的品牌及出品服务方式 14、用英式调酒方法实操初级国际经典鸡尾酒。 ( MOSCOW MULE、 DAIQUIRI, PINK LADY、DRY MARTININ、LONG ISL AND、NEGRONI、PINA COLADA、 MARGRITA、AROUND THE WORLD、TOMORROW... (复习初级学习内容并考核)

招生对象： 中级学习内容 1、彩虹鸡尾酒5、6、7、8、9层的实际操作练习 2、酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作 ( VALENTINE'S DAY情人节主题鸡尾酒、HALLOWEEN万圣节主题鸡尾酒、CHRISTMAS 圣诞节主题鸡尾酒、NEW YEAR新年主题鸡尾酒) 3、夏季系列鸡尾酒的实际操作练习:薄荷系列、鲜果系列、冰淇淋系列、冰沙系列、冰棍系列。 4、冬季系列鸡尾酒的实际操作练习:火焰系列、茶饮系列、托蒂系列。 5、无酒精鸡尾酒的制作(PL ANTER'S PUNCH、CATWAL、FALLEN ANGEL、AEGEAN SEA.) 6、沙滩系列鸡尾酒的制作(SEXY BEACH、ONE NIGHT) 7、试管系列鸡尾酒的制作(TUBE BABY、FRANCE RAINBOW、SMOKE、DOCTOR VAMPIRE) 8、子弹系列鸡尾酒的制作( HEMATENCEPHALON、JELLYFISH SHOOTING NOTHING、VAMPIRE.. 9、根据IBA比赛标准要求练习美式速度切酒 ( 1.长瓶颈与短瓶颈正确手法练习。2精准速度练习10ML--60ML。3.用美式速度调酒完成常见4种鸡尾酒的调制方法: BUILD、 STIR、 SHAKE、BLEND。4.用30秒完成美式速度出品标准练习: BLACKRUSSIAN系列、B-52系列、MAHATTAN系列、GRASHOPPER系列。) 10、用美式速度调酒的手法调制传统经典鸡尾酒( PINK LADY、DRY MARTININ、LONG ISL AND、NEGRONI、 PINA COLADA、 MARGRITA、AROUND THE WORLD、TOMORROW.. ) 11、水果拼盘的制作(西瓜盘头的雕刻装饰，橙子、苹果的雕刻，火龙果、奇异果等新鲜时令水果的拼盘搭配。) 12、鸡尾酒装饰物的制作 (水果、水果 植物、植物 花卉、糖丝圈、烘干果、冰壳、果壳、蔬菜 花卉、西餐个性盘艺、彩盐边、香料等。) (复习中级学习内容并考核)

招生对象： 高级学习内容 1、手工冰的制作1.Logo冰的制作2.手工冰球的制作3.手工冰柱的制作4.手工钻石冰的制作 2、日式调酒的理念和出品标准; 3、用日式调酒的出品标准调制精品鸡尾酒( JULIEP荣莉普系列. TIKI系列.FROZEN CRUST冰壳系列.FRUIT SHELL果壳系列) 4、国际精品鸡尾酒配方的讲解及的制作 ;( HERB草 药系列.VEGETABLES蔬菜系列 PLANT植物系列 ) 5、国际分子系列鸡尾酒配方的讲解及制作: (晶球化Spherification,烟熏技术Smoke. 泡沫技术Espuma) 6、风味的自制:自制甜味(糖浆&果泥)、自制苦味(苦精)、自制风味蒸馏酒;自制风味Soda自制苏打系列、Cream自制奶油系列 7、鸡尾酒的自创原则; (如何做一杯自创的主题鸡尾酒) 8、Best自制情景系列主题鸡尾酒的制作(中国白酒、日本清酒、巴西甘蔗酒等) 9、葡萄酒;新旧世界葡萄酒生产国.葡萄的品种特色及酿造，从葡萄园到餐桌，葡萄酒的风格，114种专业闻香瓶训练，葡萄酒的专业品鉴，葡萄酒的选购及保管，葡萄酒与餐的搭配，葡萄酒侍酒服务。( 以WSET-ISG标准授课) 10、单一麦芽威士忌:威士忌酒厂性格的六大成因&橡木桶的影响&多款威士忌深度品鉴(以帝亚吉欧二级标准授课) 11、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购，鉴赏，服务与保存) 12、吧台管理; (吧台的出品标准及管理.吧台的成本控制及营销.吧台酒水单的设计与排序吧台的服务与客户维系) 13、吧台专业服务英语; 14、复习以上学习内容并考核

招生对象： 国际调酒师周末班 第1天学习内容 1、吧台设备用具的选购及使用 2、调酒工具的使用及保管 3、鸡尾酒的家族及风味把控 4、鸡尾酒的出品方式及调制手法练习 第2、3天学习内容 1、酒吧常用酒水的采购、保存、出品服务、鉴赏及盲品（啤酒BEER、白兰地BRANDY、威士忌WHISKY、金酒GIN、伏特加VODKA、龙舌兰TEQUILA、朗姆酒RUM、开胃酒及餐后酒APERITIF、LIQUERS） 2、酒类风味轮的把控及解析，酒精度的测算及应用。 第4天学习内容 1、传统经典鸡尾酒的操作练习（MOSCOW MULE、DAIQUIRI、RINK LADY、LONG ISLAND...） 第5天学习内容 1、主题鸡尾酒的操作练习（万圣节HALLOWEEN、圣诞节CHRISTMAS、情人节VALENTINE'S DAY...） 2、传统经典鸡尾酒的操作练习（NEGERONI、PINA COLADA、MARGRITA、APOUND THE WORLD） 第6天学习内容 1、夏季系列鸡尾酒的实际操作练习（薄荷系列、鲜果系列、冰淇淋系列、冰沙系列） 2、冬天系列鸡尾酒的实际操作练习（火焰系列、茶饮系列、托蒂系列） 第7天学习内容 1、无酒精鸡尾酒的操作练习（PLANTEE'S PUNCH、CATWAL、FALLEN ANGEL、AEGEAN SEA...） 2、试管系列鸡尾酒的制作（TUBE BABY、FRANCE RAINBOW...） 3、子弹系列鸡尾酒的制作（HEMATENCEPHALON、JELLYFISH SHOOTING...） 第8天学习内容 1、鸡尾酒装饰物的制作（水果、水果 植物、植物 花卉、糖丝圈、烘干果、彩盐边...） 2、酒吧精制水果盘的制作（西瓜盘头的雕刻装饰、橙子、苹果的雕刻、时令新鲜水果的拼盘搭配） 3、复习以上学习内容并考核

招生对象： 国际调酒师进修班 1、单叉与三叉的专业应用讲解 2、冰球、钻石冰、冰柱的戳冰练习 3、风味干果装饰物的制作( Lemon、pineapple、 apple、 orange) 4、风味糖浆的制作( Cucumber青瓜、Citronella 香茅、Ginger 姜味、Coffee咖啡 ) 5、自制风味苦味酒( 自制芳香苦味酒、自制橘香苦味酒) 6、自制风味蒸馏酒 7、国际高端精品鸡尾酒的制作( Herb草药系列、Vegetables蔬菜系列、Plant 植物系列、Juliep 朱莉普系列、Tiki杯系列、Frozen crust冰壳系列、Fruit shell果壳系列、杯扣系列、糖丝圈系列) 8、国际高端分子鸡尾酒的制作( Caviar鱼子酱系列、Smoking 烟重系列、Gel 嗜喱系列、Liquid nitrogen液态氮系列、Vacuum真空系列、Nitrogen 氮气系列) 赠送项目： 1、国际比赛的产品研发及技术培训支持 2、吧台的经营和管理

招生对象： 初级学习内容: 1、标准基础动作，基础动作是决定今后花式成就的基石; 2、美式动作 韩式动作(当前国际两大流行派别) ; 3、一瓶动作加水练习; 4、标准规范切酒; 5、瓶WORKING FLAIR工作调酒; 6、美式、韩式表演套路各一套。

招生对象： 中级学习内容: 1、一瓶一厅基础动作; 2、一瓶一厅套路动作; 3、二瓶基础动作; 4、二瓶套路动作; 5、火瓶; 6、喷火 吞火; 7、一瓶一厅、二瓶、两厅一瓶、两瓶一厅、两厅两瓶工作花式调酒动作; 8、一瓶一厅WORKING FLAIR两套; 9、一瓶一厅表演动作四套; 10、两瓶两套表演动作; 11、 两火瓶两套表演动作。

招生对象： 高级学习内容: 1、一瓶、一瓶一厅、二瓶、二瓶一厅、一瓶儿厅、三瓶、四瓶、加力安奴等基础动作 套路动作; 2、火瓶、喷火、吞火、淋火、火烧吧台、杯塔等; 3、多种花式规范切酒; 4、多套花式工作调酒表演动作，高难度原创技术; 5、三厅一瓶、二厅二瓶、五瓶、加利安奴火瓶 2火瓶等高难动作; 6、蒙面加利安奴、蒙面火瓶等; 7、吧台魔术表演。