招生对象：红卤系列：中国传统卤菜精髓，口味五香，色泽红润、光亮，适合卤制猪肉类以及猪副产品，是中国大江南北普遍性强的口味和产品！红卤系列涵盖：五香猪脸 五香猪嘴五香猪耳 五香猪蹄 五香猪心 五香猪口条 五香猪尾巴 五香猪舌 五香猪大肠等产品。（学习从清水调汤、中药料包配制、生货处理、腌制，去腥解腻，老汤保养等）

招生对象：白卤系列：经典菜系，风味清新，口味咸香，卤香味突出，适合卤制鸡鸭鹅等产品，在中国南方也经常见到白卤汤卤制的咸水猪头肉 咸水猪蹄等产品！白卤系列涵盖：一品贡鹅 咸水鸭 咸水鸡 咸水鸭珍 咸水鸭肝 咸水鸭翅 咸水鸭爪 咸水鸭肝 咸水猪耳 咸水猪蹄 咸水猪尾巴等产品。

招生对象：秘制牛肉系列：  秘制牛肉、牛肚、牛百叶、牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝

招生对象：黑鸭系列：地道武汉黑*，麻辣鲜香，辣中回甜。也可以做麻辣鸭脖。产品涵盖：黑鸭头 鸭脖 鸭腿 鸭翅 鸭爪 鸭心 鸭肝 鸭珍，海带结 素鸡 豆皮 面筋 豆腐干等 

招生对象：烟熏系列：烟熏卤制品，具有独特口感，熏得干，味道香，色彩红亮，熏味熟食。烟熏系列涵盖：烟熏猪脸 烟熏猪嘴 烟熏猪耳 烟熏猪蹄 烟熏猪心 烟熏猪口条 烟熏猪尾巴 烟熏猪舌 烟熏猪大肠等产品。