文章来源: 成都上匠餐饮美食培训学校 开班时间:滚动开班
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产... [详情]
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冷饮,出自《楚辞?招魂》:“挫横冻饮,酹清凉些。”清?金农《携酒送客》诗:“冷饮果然添耳热,愁看从此与天疎。”指饮冷酒;清凉饮料,如汽水、酸... [详情]
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上匠甜品小吃培训包括:冰粉、凉糕、凉虾、豆腐脑、红糖糍粑等。冰粉:冰粉,是起源于四川省眉山市的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃... [详情]
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干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作... [详情]
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现捞简介:现捞是近年新兴的一种食品,与卤菜相类似,但具有卤菜所不具有的特点。现捞具有现卤、现捞、现卖的特点,让消费者全程参与到现捞的制作过程... [详情]
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