众所周知，土壤在葡萄种植中至关重要，决定了适宜的葡萄品种。比如，波尔多（Bordeaux）左岸砾石丰富，右岸则以黏土为主，促成了“左赤右梅”的局面，即左岸（Left Bank）种植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）较多，右岸（Right Bank）则以梅洛（Merlot）为主导。除此之外，土壤对于葡萄园中的温度、湿度以及光照都发挥着调节作用，间接地影响葡萄酒的风格。不过，人们对于土壤的影响也存在一些误解，可能会夸大或者小瞧了它的作用。接下来，我们就来看看4个关于土壤的常见误会。        1一个地方的土壤不会变这是关于土壤常见[详情]

说起西班牙葡萄酒，那就不得不提里奥哈（Rioja）。它几乎可以称得上是西班牙著名的葡萄酒产区。那么，里奥哈到底是怎样一个产区呢？这里出产的葡萄酒有哪些特别之处呢？接下来，就由小编给你细细道来。地理位置及气候                     里奥哈产区位于西班牙北部，分布于埃布罗河（Ebro）两岸，由拉里奥哈（La Rioja）、阿拉瓦省（Alava）和纳瓦拉（Navarra）等不同辖区共同构成。截至2016年，里奥哈法定产区总面积 63,593公顷。里奥哈产区北部的坎塔布里亚山[详情]

卡斯蒂利亚（西班牙语：Castilla），或译作卡斯提尔，曾是西班牙历史上的一个王国，由西班牙西北部的老卡斯蒂利亚和中部的新卡斯蒂利亚组成。它逐渐和周边王国融合，形成了西班牙王国。在伊比利亚半岛西部，北起比斯开湾南岸，南迄塔霍河，分为北卡斯蒂利亚和南卡斯蒂利亚，约占西班牙全国领土的四分之一，是历史上卡斯蒂利亚王国的所在地。该产区为大陆性气候，冬季寒冷，夏季非常炎热，降雨稀少，以棕红和棕灰土壤为主，采用较为现代的酿酒技术，对葡萄品种进行了更为合理的筛选，并让葡萄酒在橡木桶中熟成，产品大部分的葡萄酒主要是较为便宜的大众酒。推荐酒款西班牙小露伊王妃红葡萄酒畅饮指数：★★★★★类型：半干型产区：卡斯蒂[详情]

几个世纪以来，橡木桶被用来贮藏和运输葡萄酒。然而，几百年来，橡木桶的制作方法却几乎没有改变过。技艺娴熟的工匠们把橡木条箍成肚子圆鼓鼓的木桶。一般来说，橡木桶的寿命有五年，期间，橡木桶会赋予桶中的酒更多的风味。 便于运输空橡木桶的重量一般为125-140磅，而装满了葡萄酒的橡木桶更是十分沉重难以运送。此时，圆鼓鼓的肚子就帮上了忙，因为肚子鼓起的橡木桶易于在地面滚动。相对于橡木桶初期的形状而言，肚子鼓起来的橡木桶更易于存放和搬运。  箍桶     通常，箍桶匠们用上等白橡木制作橡木桶，因为白橡木弹性好，较易箍出圆肚子的橡木桶。经过湿热处理[详情]

葡萄酒不像可乐，每一瓶都会有同样的风味；对消费者来说，挑选葡萄酒的困难点在于，就算看到酒标、包装，也不知道这瓶打开会是什么香气、什么口感？其实只要仔细问问卖酒的人，或是看看酒标上的原文说明，看看这瓶葡萄酒用了什么橡木桶，就可推知这瓶酒的大体风格。葡萄酒放在橡木桶中，主要的作用是能够增添葡萄酒的风味，就是来自橡木桶的单宁；所以从酿酒的风土、品种、不同葡萄混合的比例等各种因素，到选择何种橡木桶、陈放多久时间，到最后贴上该酒庄酒标的葡萄酒，这都能看到酿酒师的功力。由此可知橡木桶影响葡萄酒风味很深，如果知道这款酒是使用的是哪种橡木桶，就可大体看出这款就是轻松易饮型？还是扎实雄壮型？开瓶后会出现何种风味[详情]

在品尝葡萄酒前酒友往往会细细端详杯中液体边缘这是为什么呢？其实他们是在观察“酒裙”将酒杯倾斜后向下直视或从侧上方观察会发现葡萄酒的液面被分成三部分液面中心点叫“酒眼”酒眼到边缘的区域是“中间色带”而外面的一圈（即液体边缘）就被称为酒裙专业人士有时也称为杯裙注意为防止环境影响眼睛观察建议选择白纸等纯白色环境来衬托酒杯酒裙可以进一步分为两部分① 酒裙外圈外端边缘是一圈无色如水的“水色边缘”如果上方不好观察可以从酒杯底部往上看它会随着葡萄酒酒龄的增加而加宽② 酒裙内圈紧挨着靠里的本色边缘这个边缘也会随着酒龄变化以红葡萄酒为例年轻的红葡萄酒酒裙内圈带有紫罗兰色泽越年轻紫色越深经过4~5年的瓶内陈年[详情]

法国南部的朗格多克（Languedoc）产区是法国的餐酒大区，其葡萄种植面积约占全法的1/3。朗格多克产区的葡萄品种多、红酒种类多，产自这里的红酒在口感上会更加符合大多数人，口感单纯，单宁柔顺，果香浓郁，是其产区的红酒特点。朗格多克的地形及气候朗格多克西起法国-西班牙国界，东至罗纳河，怀抱地中海。该地区是典型的地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和多雨。朗格多克的葡萄品种朗格多克的红葡萄品种占75%以上，其中种植面积非常大的红葡萄品种的前三甲为：梅洛（Merlot）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）佳丽酿（Carignan）另外，神索（Cinsaut/Cinsault）、拉多内佩鲁（L[详情]

大家都知道，完美的配餐可以让你的葡萄酒尝起来更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。是的，这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而是有实打实的科学依据。酒杯背后的科学酒杯的几何形状之所以能够影响葡萄酒的风味，是因为它决定着香气从酒液中散发出来的方式。在2016年，日本的医疗团队曾做过这么一个研究，通过记录乙醇气体从酒杯中散发出来的轨迹，研究香气是如何进入饮酒者鼻子的，最终结果表明：对于同一种葡萄酒，使用不同类型的酒杯饮用，其散发出来的香气和留在口中的余味都是不同的。如何挑选酒杯？如果你想自己做一做这个实验，下面就有一份酒杯清单。01白葡萄酒的酒杯由于大部分白葡萄酒本身的风味比较[详情]

侍酒是一门大有学问的艺术，从储存葡萄酒到选择酒杯，每一步都至关重要，都会影响葡萄酒在口中的表现。而想要葡萄酒在杯中能真实充分地展现其风采，就得选择合适的酒杯来侍酒，这就意味着我们需要对葡萄酒杯的形状构造有足够的了解。那么，你可曾好奇过，葡萄酒杯的杯梗有什么用处呢？          或许你会觉得葡萄酒杯的杯梗并没有太大的作用，可事实上它的角色非常重要。传统的葡萄酒杯之所以都带有杯梗，是因为有无杯梗会影响到葡萄酒在杯中的表现。个中奥秘在于，如果没有杯梗，我们在饮用葡萄酒时只能用手握住杯肚，这时手部的热量会传递到酒杯，导致酒液温度上升[详情]

一提起起泡酒，大多数人想到的都是香槟。其实，香槟只是起泡酒的其中一种，在法国的香槟地区出产的起泡酒才有资格被称为香槟。按照颜色分，起泡酒分为白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒。按照甜度分，起泡酒又可分为特级干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）等多种类型。那么，不同类型的起泡酒又各自适合搭配什么样的美食呢？让我们来一探究竟吧！首先我们来看看按照不同的甜度类型，起泡酒分别适合搭配什么样的食物呢？        特级干型（Extr[详情]