上海思味缇国际西点烘焙学院教师团队

王福生

中国西式面点高级技师

18年西式面点从业经验，具有丰富的教学、技术管理实践经验

擅长糖艺、奶油裱花等

教学特点：

多年西点烘焙校、企从业经验，打通教育培训以及消费市场的隔阂，善于旁征博引，融合食品营养概论、餐饮业营销及管理基础等综合学科只是体系进行知识讲授。

吕蕾

10年专业翻糖蛋糕研习

具有丰富的甜品台实践经验

擅长翻糖、奶油裱花、韩式裱花等

教学特点：

实时接轨国际*新热门技术手法

结合市场加以教授应用

赖思捷

法国蓝带认证甜点师；

法国蓝带认证甜点师；

2016年在Par-Aimee致爱法式西点沙龙，任主厨研发四季配方；

教学特点：

针对当下市场流行和国内外热门甜点解析和制作有丰富的实践经验，能给予学员创业或甜点创新方面更专业的技术支持；

在体系化教导0基础学员和氛围轻松的体验式课程之间的模式转换拿捏到位；

翁彩霞

国家高级技师

国家高级技师

从业30年

工作经历：

瑞金宾馆11年

乐美颂3年

上海东郊宾馆15年

粟野偉人子

日本西点师

70年生人、日本西点师

毕业于大阪著名的辻製菓専門学校；

后留学法国ENSP西点专科学校。

曾在法国MOF Joel Patouillard店及日本大型食品关联企业工作。

现为自由职业者，服务数家日本国内外大型食品企业，帮助企业研发新品、设计配方，并经常举办演示会，同时在两所专门学校开班授课。

特点：涉足烘焙30载，学贯东西方，日式西式信手拈来

服务企业遍及日本、韩国、中国，对企业和市场了然于心

在学校开班授课，理论和实践两不误，擅长传道受业解惑

法国

現任：

台北艾力克法國經典烘焙 Eric Bakery  執行長

Éricroissant 艾力克頌  執行長

形象概念店PROMAX X Éricroissant  行政主廚

經歷：

2017 五星級酒店 台中裕元花園酒店 客席西點主廚       

法國Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) 國家高級烘培師、甜點師執照

法國GMP(Grands Moulins Paris)克朗思克 Grand Siécle 亞洲*授權原廠紅標麵粉技師認證

2017 Éricroissant 艾力克頌 板橋、汐止店開幕

2015 台北艾力克法國經典烘焙 Eric Bakery 公館店開幕

2014 台北艾力克法國經典烘焙 Eric Bakery 總店開幕

2011/2014 普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 經營手工麵包坊

2008/2011 南法普羅旺斯麵包坊 烘焙師、甜點師  

2001/2008 巴黎手工麵包坊 烘焙師、甜點師 

2000  烘焙MOF决赛（2000年佳法国工作者）

GENTY DOMINIQUE（面包世界杯中国队总教练）

法国

创新，热情，谨慎，认真

拥有40年手工面包房的烘焙经验

担任：Grand Moulins(巴黎)产品在非洲，亚洲，中东的技术支持

上海，首尔，台湾和曼谷国家研讨会组织者；

曾任“烘焙世界杯”越南，澳大利亚和中国队的主教练；

代表参加各种赛事，欧洲巴黎（迪拜GulfFood,中国烘焙，FHC上海）

奖章和荣誉

国家高级西点师资格证，英国PME认证翻糖大师

2015/2016  担任在巴黎举行的“烘焙世界杯”中国队主教练(中国队得到4/40的名次)

2009/2011  担任在广州举行的：烘焙世界杯“越南和澳大利亚队的主教练。

2000/2004  MOF赛事决赛，获得2000年和2004年法国佳工作者

1995/2009  在巴黎Grands Moulins面包和糕点学校担任老师成人证书的培训；在校或者在职的学生培训；面包高级课程和欧洲糕点制作；训练三个学生为法国佳新人（其中两个是获胜者）

1978/1993  手工面包房烘焙师

获得的证书

2004  烘焙MOF决赛（2004年佳法国工作者）

2000  烘焙MOF决赛（2000年佳法国工作者）

1998  高级烘焙大师

1995  烘焙大师

1980  烘焙师CAP