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, 时间长短不一样,所学技能的广度和深度也是不一样的,一年制专业主要是以精通菜系制作为特长,两年制专业主要是以精通各种制作技术和管理为特长。 第二, 培养目标不一样,一年制专业以培养主厨为目标,两年制专业主要以培养厨师长、行政总厨为目标。