火锅的起源 ：无论是冬天还是夏天,火锅以其口味丰富,能够活跃气氛等优点一直是大家喜 欢的一种饮食种类。火锅,古称“古董羹”。它是中国特创的美食，历史悠久，深受人们喜爱

重庆火锅的特点:1、麻辣为主、多味并存 2、注重用汤、崇尚自然 3、刀工精细、变化灵活 4、选料广泛、独具一格。

  火锅的培训内容：

  1、原材料，香料，油料的选择和应运。

  2、炒制火锅底料的方法。

  3、吊汤的技术。

  4、兑锅，兑制麻辣火锅，鸳鸯锅等。

  5、火锅老油的提炼以及回收洗油等方法。

  6、菜品的配制及保存方法。

  7、半成品的加工。

  8、各种味碟的制作。

  9、原材料及设备的采购指导。

  10、开店的建议及指导。

  随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的指导服务！