铁板烧是街边常见的小吃，其铁板鱿鱼是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。1000平米的铁板烧店的利润相当于3000平... [详情]

湘西人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，就连小小的烤串都融入此！湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、... [详情]

唆螺是一种湖南地方风味小吃，最初从夜宵摊开始流传至今，操作简单，口味独特，俗称“口味唆螺”；是全国各地夜宵摊配菜之选！一般可以跟快餐搭配一起... [详情]

蒜蓉虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜从一开始的蒜蓉虾，到现在衍生出来的蒜蓉虾，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外... [详情]

秘制虾尾，长沙特色小吃。是夜市上非常火爆的项目，入口弹嫩，香辣爽口，色泽鲜红，吃起来还不油腻，是夏季大排档必点的项目之一。培训内容原料的认知... [详情]

卤水甲鱼是一款美味菜谱，主要原料有甲鱼350克等，这道菜甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客欢迎。培训内容原料的... [详情]

炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。培训内容原料的认知以及采购师傅传授... [详情]

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末... [详情]

鸳鸯锅作为火锅锅底的一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。鸳鸯锅随着鸳鸯锅的广泛推... [详情]

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，... [详情]