钵钵鸡来源：四川农村，已有上百年的历史，是近几年成都非常流行的小吃。因为来自于乡村，与身具有着纯真质朴的乡村气息，“钵钵”其实就是瓦罐.以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多荤菜和素菜。钵钵鸡主要分为红油味、藤椒味两大系列。

  钵钵鸡培训内容：

  1、红油的配方与制做方法。

  2、钵钵鸡原材料的选购。

  3、高汤的熬制方法及处理。

  4、荤菜的腌制方法。

  5、各菜品的刀工以及穿串的技术。

  6、不同味型的制作。（如红油味和藤椒味）

  7、原材料及设备的采购指导。

  8、开店的建议及指导。

  随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的指导服务！

  以下图片为艺芮嘉厨师培训中心学员钵钵鸡培训成果展示，盗用必究！