烹饪
三个月制：三个月厨师、三个月中西式糕点班。
半年制：半年制厨师、半年制中西式全科班。
一 年 制：一年制厨师。
两 年 制：烹饪中专班。
三 年 制：烹饪大专班。
由国家高级技师、烹饪大师主讲：烹饪原料的选择，分档，粗，细加工，及刀工的切配，腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工及水鲜作，鲜货作，冰鲜作的保养与运作。一般刀工与花刀配菜。调味、调料与调味原理分析及各档次火候的运用法则；浆糊原理与芡汁调和，上色与熬汤技师，装盘手法与点缀等工艺就川、奥、鲁、苏、沪、豫、湘、浙、八大菜肴的上百种烹饪方法及八百中烹调方法及八百多例的菜肴实习；凉菜制作中的拌调，炝、糟、腌、泡、卤、烧烤等三十多种制作方法和一百多种凉菜实习；面食方面有烩面、拉面、削面、煎包、煎饺、油饼、油酥、蛋酥、生日蛋糕、夹馅面包、三明治、比萨等上百各平中实习及制作；花、鸟、鱼、虫、兽、人物、山水等各种南瓜雕、萝卜雕、西瓜雕、泡沫雕、黄油电及形象拼盘、什锦拼盘、霆席盘组装等几十个品种的制作；酒店管理：进货、厨房、餐厅经营、外卖、营销管理及客户服务；营养配膳及养生细则，药物配膳的基础及妙方。中专语文、中专数学、中专英语和兴趣课。