深圳特色小吃课程 2019-07-15 21:05:34

专业

班级

学时

学习内容

特

色

小

吃

创

业

班

石锅鱼组合

不限学时

石锅鱼、石锅鸡、石锅排骨、石锅猪脚、石锅田鸡、石锅腊兔、凉拌海带、凉拌猪心、凉拌猪耳、辣椒味碟、配菜等培训。

正宗重庆/四川火锅和雷州狗羊火锅组合

不限学时

羊肉火锅、狗肉火锅、毛肚火锅、鸳鸯火锅、老油火锅、清汤火锅、鱼火锅、鸡肉火锅、排骨火锅等。

万州烤活鱼组合

不限学时

万州烤活鱼、兔肉火锅、海鲜火锅、山珍锅、大骨滋补锅等。

潮汕砂锅粥组合

不限学时

虾粥、蟹粥、黄鳝粥、田鸡粥、生鱼粥、水鱼粥、鸽子粥、虾蟹粥、家鸡粥等砂锅粥。

炭火烧烤组合

不限学时

烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡心串、鱿鱼、羊排、韭菜、茄子、豆腐皮、鸡肉丸、牛肉、扇贝、生蚝、海藻、鲜鱼虾丸等。

鸡煲王

不限学时

店面选址指导到筹备开业都有专全程跟进协助开业，另免费培训店主两个人，免费提供店面装修方案，招牌设计指导，部份广告宣传彩图等

无烟烧烤

不限学时

肉类：鸡腿、鸡翅、鸡爪、羊肉串、脆骨串；海鲜类：鲜鱼、鲜虾、生蚝、鱿鱼串等；蔬菜类：茄子、玉米、韭菜、青椒、四季豆等。

四川麻辣烫

不限学时

猪心、 鲜虾、牛肚、牛筋、牛腩、鹌鹑蛋、海带结、香肠、藕片、黄瓜、韭菜、菜花、金针菇、香菇、菜心、玉米、豆腐干、猪肠、虾丸等。

胡椒猪肚鸡

不限学时

现场培训实操会，猪肚鸡配方大全，猪肚鸡配料等。

原味汤粉王

不限学时

猪杂汤：河粉、米粉、珍珠粉、面、饭；牛腩汤：米粉、河粉、珍珠粉、面；牛筋丸汤：河粉、米粉、珍珠粉、面；排骨粉面、牛腩粉面、叉烧粉面等。

包子馒头系列

不限学时

猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等包子，各式馒头。

木桶饭

不限学时

酸辣鸡杂、青豆炒肉、玉米肉粒、酸豆角肉沫、回锅肉香干、油豆腐炒肉、红烧排骨、四季豆炒肉、木耳炒肉、莴笋肉片、香菇滑鸡、雪里红肉沫等木桶饭。

干锅系列

不限学时

干锅的菜品分荤、素两大类，肉食内可达数十种，如牛羊鸡兔鱼猪虾蟹等，素菜的干锅一般不用叶菜类；干锅的工艺流程总的可分生炸和熟炸两种方式。

萝卜牛杂

不限学时

选址指导，经营管理、店员的服务培训，店面设计装修方案，招牌设计指导，店面工具采购指导，促销宣传方案指导，开业亲临指导，赠送牛杂车一台等。

砂锅粉

不限学时

脆臊粉、三鲜粉、酸汤粉、红烧香辣粉等品种。

四川卤水

不限学时

学习红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(如卤牛肉/卤肥肠等)；白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等).

跳跳蛙

不限学时

跳跳蛙技术培训：香辣跳跳蛙培训、跳跳蛙加盟、跳跳蛙火锅加盟、特级火锅大师开班授课。

菜红油凉拌

不限学时

凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉拌萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜等几十种时令凉拌小菜。

武大郎烧饼

不限学时

武大郎烧饼；酱香饼、千层饼等项目一起经营。

广式烧鸭

不限学时

将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授最规范、最专业的广式烧腊技术。

正宗隆江猪脚饭

不限学时

隆江猪脚饭、猪耳朵、五花肉、猪大肠等制作方法，隆江卤水秘方技术，高汤卤汁制作方法。

广东蒸肠粉

不限学时

秘制豉油汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、叉烧肠粉、香菇肠粉、斋肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉等。

麻辣小龙虾系列

不限学时

香辣小龙虾、十三香小龙虾、干煸小龙虾、咖喱小龙虾、椒盐小龙虾、蒜香小龙虾等。

冷锅串串香

不限学时

由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

铁板烧、铁板鱿鱼

不限学时

铁板烧：铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板土豆、铁板韭菜等。

炸酱/热干面

不限学时

老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面，武汉热干面等。

西安烤面筋

不限学时

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；纯手工面筋做法；秘制调料,孜然香料搭配,烧烤酱汁的做法；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

香酥油条/麻圆

不限学时

健康香酥油条、麻圆、豆腐花、豆浆等。

正宗柳州螺蛳粉

不限学时

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

精武鸭脖

不限学时

正宗精武鸭脖技术：鸭肝、鸭肠、鸭锁骨、鸭头、鸭掌等。

瓦罐煨汤

不限学时

正宗南昌瓦罐煨汤培训、瓦罐煨汤制作、墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、花旗参鸡汤、天麻乌鸡汤、萝卜排骨汤等。

章鱼小丸子

不限学时

章鱼小丸子、咔咔仕章鱼小丸子、章鱼小丸子配方、章鱼小丸子的配料配方、章鱼小丸子的做法大全等。

浏阳蒸菜

不限学时

香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨等蒸菜。

关东煮培训

不限学时

包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸等。

潮州卤水

不限学时

潮州卤水的理论和相关技术学习，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

津市牛肉粉

不限学时

正宗常德津市牛肉粉培训，学习牛肉粉，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

广西桂林米粉

不限学时

选址指导、经营管理、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、店面工具采购指导、促销宣传方案指导、开业师傅上门指导服务，赠送炒炉一台等。

福建沙县小吃

不限学时

福建沙县小吃培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

香港QQ蛋仔

不限学时

原味蛋仔、 巧古力蛋仔、 芝麻椰丝蛋仔、 椒盐香葱蛋仔、原汁海苔蛋仔、 火腿玉米蛋仔等。

泡椒凤爪

不限学时

泡椒凤爪培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

兰州拉面

不限学时

兰州拉面、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、羊肉拉面，鸭血砂锅、牛肉砂锅、四川麻辣旦旦面、牛肉粉丝汤等。

河南烩面

不限学时

河南烩面培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

衡阳鱼粉

不限学时

衡阳鱼粉培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

老鸭血粉丝汤

不限学时

鸭先芝鸭血粉丝(南京)，回味鸭血粉丝(南京)，金陵鸭血粉丝(南京)，鸭德堡鸭血粉丝汤(南京)，金源鸭血粉丝汤(南京)等。

梅县腌面

不限学时

学习制作秘制香油，大骨熬汤，调味，烫煮猪肝瘦肉枸杞叶汤，腌制面条，全套技术。

黄焖鸡米饭

不限学时

黄焖鸡米饭培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

龙岩泡鸭爪

不限学时

专业教授鸭爪的选购、处理、煮制、泡制、泡汁的做法，泡鸭爪的保存方法

土家酱香饼

不限学时

选址指导、经营管理、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、店面工具采购指导、促销宣传方案指导、开业师傅上门指导服务，赠送烤炉一台等。

印度飞饼

不限学时

印度飞饼培训由专业大师传授揉机技巧，飞饼技巧，各种馅料的内制作，裁饼的制作

潮汕绿豆饼

不限学时

潮汕绿豆饼培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

台湾手抓饼

不限学时

原味手抓饼、鸡蛋火腿手抓饼、鸡蛋肉松手抓饼、生菜火腿手抓饼、生菜鸡柳手抓饼、鸡蛋培根手抓饼等。

陕西凉皮凉粉

不限学时

陕西凉皮经营模式、凉皮各种材料的选制、拌制配料的调制、凉皮的红油制作。

北方千层饼

不限学时

学习制作千层饼与酱香饼，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

卤肉卷

不限学时

卤肉卷培训包括：煲汤、调卤水、和面方法、秘制酱的配置、铁板温度控制、实际操作法等。

肉夹馍

不限学时

学习制作千肉夹馍技术，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

杂粮煎饼

不限学时

杂粮煎饼培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

南瓜饼

不限学时

南瓜饼培训，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

公婆饼

不限学时

公婆饼培训包括： 和面、面和水的比例、调馅、操作等，口味有：猪肉馅、豆沙馅、青菜鲜菇馅、韭菜鸡蛋馅等公婆饼发面的配比技术工艺。

开心花甲

不限学时

锡纸花甲的做法、锡纸花甲粉的做法、锡纸花甲粉、锡纸花甲粉丝的做法、锡纸花甲的做法配料、锡纸花甲米线等。

日本寿司

不限学时

麻辣螺肉寿司、肉松寿司、红蟹籽军舰寿司、吞拿鱼沙拉寿司、甜玉米军舰寿司、蟹籽蛋寿司、奔月船寿司、花之恋寿司、鸳鸯寿司、鳗鱼寿司等。

长沙臭豆腐

不限学时

各种材料的购买与处理方法，臭水的制作，豆腐的选购与处理，黑豆腐和黄豆腐的制作，汤水的制作，各种配料菜料的的制作等。

馄饨汤圆组合

不限学时

香港云吞面、上海酒酿圆子、盐城藕粉圆子、宁波汤圆、扬州三鲜大馄饨、安徽祁门红茶汤圆、雨花石汤圆、四川龙抄手馄饨、赖汤圆、成都珍珠圆子等。

脆香炸鸡组合

不限学时

香辣脆皮炸鸡、麦乐鸡块、麦当劳、肯德基风味炸鸡、香酥炸鸡腿、鼓油皇鸡翅、咖喱炸鸡、麻辣鸡翅、香草炸鸡块、奶香脆皮炸鸡、酒香炸鸡排等。

美味铁板烧组合

不限学时

铁板烧的用具、铁板烧的调料单、铁板香蒜鸡排、香煎牛小排、金针菇肉卷、铁板烧炒饭、洋葱丝银芽、姜蓉羊排、铁板香煎龙虾、铁板鹅肝肉卷等。

炒饭煲仔饭组合

不限学时

扬州风味炒饭、番茄咖喱炒饭、台湾风味炒饭、腊肠炒饭、辣白菜炒饭、韩式牛肉炒饭、鱿鱼炒饭、咖喱牛肉炒饭、酱肉炒饭、虾仁蛋炒饭、新疆手抓饭等。

重庆酸辣粉

不限学时

各类质料预处理办法；秘制红油炒制技能； 汤底制造技能；汤装备制做技能； 辣汤装备制造技能；花生炸配料制造技能； 红薯粉的预处理办法等。

早点组合

不限学时

包子、馒头、花卷、南瓜饼、红薯饼、豆浆、发糕、烧卖、酥饼等。

饼类组合

不限学时

绿豆饼、南瓜饼、红薯饼、酱香饼、千层饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼