食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。
本培训课程面向社会各类群体人员，希望从事食品检验工学习的企业质量人员及化验员。
按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品专业分析与检验技术；5.化学分析与检验技术；6.仪器分析与检验技术；7.食品检验的微生物检验技术；8.误差分析与数据处理；9.食品检验概述。
三、课程目标
培养具有一定食品检验的基本理论和专业技能，适应食品检验发展需求和食品检验行业线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才
四、职业资格鉴定等级
食品检验工考核鉴定为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，鉴定为初级、中级、高级食品检验工，技师和高级技师的考评另行通知和安排。
五、培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。
六、证书颁发
学校专业证书+等级证书+推荐
