啤酒烤鸭项目

1.无论是哪个烤鸭店的门口，都挤满了人

2.百勺味餐饮推荐烤鸭设备，我们会为学员代购烤鸭的小吃设备

3.学员学会的烤鸭，回家稍做了改良，开业期间，在县城异常火爆

培训种类 

啤酒烤鸭★南京烤鸭★脆皮烤鸭★果木烤鸭

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。             

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述烤鸭来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——烤鸭培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鸭制作： 

① 鸭子的选择 

② 鸭子处理技巧 

③鸭子腌制技巧 

④五香鸭腌制技巧 

⑤麻辣鸭腌制技巧 

⑥烤鸭技术 

⑦酱料配置 

⑧鸭子调味汁技术 

⑨烤制技巧,烤，爆鸭颜色控制 

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。