南京盐水鸭项目

1.每天下午下班，买半只盐水鸭回家，已经成为南京人的习惯了

2.制作盐水的设备比较简单，不需要烤鸭需要烤炉

3.百勺味餐饮会对已经毕业学员进行长期跟踪与回访，对在开店过程中遇到的问题，都尽力协助解决

培训种类 

南京盐水鸭★桂花鸭

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。             

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述盐水鸭来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——盐水鸭培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成盐水鸭制作： 

①南京盐水鸭原料的选购； 

②南京盐水鸭食材的预加工； 

③南京盐水鸭加工的基本标准； 

④南京盐水鸭加工的工艺步骤； 

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。