卤肉卷项目

1.百味餐饮在不断的提升卤肉卷的口味，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

2.百勺味餐饮在学员毕业时，会给学员提供制作卤肉卷需要的设备清单，或为学员提供卤肉卷设备的供货渠道，以保证学员开店无忧

3.学员王先生的卤肉卷装修的很高大上

培训种类 

鸡蛋卷饼 ★火腿卷饼 ★卤藕卷饼 ★千张卷饼 ★（售价3元） 

鸡柳卷饼 ★鸡蛋 火腿 ★卤藕 千张（售价4元） 

飘香卤肉 ★滑嫩猪肉卷饼 ★麻辣牛肚 ★鸡柳 鸡蛋 ★鸡柳 火腿 ★鸡柳 卤藕 ★鸡柳 千张（售价5元） 

卤肉 鸡蛋 ★卤肉 火腿 ★牛肚 鸡蛋 ★牛肚 火腿 ★卤肉 卤藕 ★卤肉 千张（售价6元） 

卤肉 牛肚 ★卤肉 鸡柳 ★牛肚 鸡柳（售价7元） 

卤肉 牛肚 鸡蛋 ★卤肉 牛肚 火腿 ★卤肉 鸡柳 鸡蛋 ★卤肉 鸡柳 火腿（售价8元） 

卤肉 牛肚 卤藕 千张 ★卤肉 牛肚 鸡蛋 火腿（售价9元）

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。             

培训时间 

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述卤肉卷来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——卤肉卷培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成卤肉卷制作： 

①发面的配比技术和和面手法； 

②卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能； 

③卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作； 

④面饼的制作； 

⑤卤肉卷饼制作技巧； 

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。