培训内容夫妻肺片整套技术培训。培训过程1、夫妻肺片制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存;2、夫妻肺片红油炼制配料及步骤、注意事项等;3... [详情]

培训内容现捞卤菜全套技术。培训过程1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法；2、现捞香料的识别以及选配 ；3、现捞配方及各种原料的标准量；... [详情]

培训内容棒棒鸡整套技术培训 ●麻辣 ●五香 ●泡椒 ●藤椒 ●酸辣 ●咸鲜 ●酱香培训过程1、棒棒鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保... [详情]

培训内容乐山甜皮鸭全套技术培训过程1、单店营业器具的选购、认识；2、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料；3、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作；... [详情]

培训内容泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪整套技术培训过程1.讲述泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识;2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;3... [详情]

培训内容●全鸭 ●鸭脖 ●鸭头 ●鸭翅 ●鸭舌 ●鸭肠 ●鸭胗 ●鸭掌 ●鸭架培训过程1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与... [详情]

培训内容北京烤鸭全套技术培训 培训过程1.鸭子等食材的选择；2.北京脆皮烤鸭腌制技巧；3.烤鸭技术；4.酱料配置；5.鸭子削片技术... [详情]

培训内容特色小炒全套技术培训培训过程1.炒菜基本功：小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等；2.食材... [详情]

培训内容黄焖鸡米饭全套技术培训培训过程1.黄焖鸡米饭的系统讲述； 2.黄焖鸡米饭原料的选购； 3.黄焖鸡米饭食材的预加工... [详情]

培训内容酸菜鱼系列技术培训培训过程1.酸菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存；2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制；3.学... [详情]