一、酸菜鱼米饭口味5种；麻辣味 酸辣味 番茄味 金汤味 三鲜味二、酸菜鱼米饭原材料的选购及预处理 香辛料的作用及分类 选料 配比及用量 鱼的... [详情]

一、重庆鸡公煲口味4种：微辣 中辣 特辣 锅仔二、鸡公煲的原料讲解和材料的选购 食材原料的预加工 加工基本标准 工艺步骤 鸡肉的腌制 肉的部... [详情]

1、炸串培训种类：蔬菜类 炸生菜 炸韭菜 炸豆皮 炸鱼豆腐 炸豆角 炸土豆 炸藕片 炸辣椒 炸茄子 炸金针菇等等2、荤菜类：炸鸡腿 炸鸡翅 ... [详情]

1、杂粮油条包括：紫米脆皮杂粮油条 金瓜脆皮杂粮油条 绿豆脆皮油条 紫薯脆皮油条 无矾牛奶脆皮油条2、和面手法 醒面时间 杂粮配比方法和使用... [详情]

1.师傅亲手操做并口头指导，学员边看，边听边记，边学。2.学员亲自操作，师傅旁边指导。3.学员和师傅均认为掌握相关技术方可毕业。4.提供学员... [详情]

1、主要教学员鸡蛋汉堡面糊的制作 汉堡的烤制技术 初加工与面糊保存2、鸡蛋汉堡秘制调味的制作方法 鸡蛋汉堡的火候控制3、鸡蛋汉堡全套制作流程... [详情]

1、酱香饼的培训内容：发面的技术和和的配比技术。2、酱香饼的20多种调料认识以及性能。3、酱香饼的秘制配方及实际动手操作。4、酱香饼刷酱配方... [详情]

一、烤冷面口味：酸甜 酸辣 甜酸辣 麻辣二、冷面的选材及采购 前期处理及保存三、秘制酱料的调制及熬制四、冷面制作方法成品的打包处理及摆盘 ... [详情]

老师教学员各种特色一、卡通包的制作技巧和发面醒发时间 包括杂粮面 蔬菜面的用法 卡通包所用的材料加工细节 面的配料 彩色包包法和成品模具的用... [详情]

老师教学员鹅的鉴别与选购 1、鹅块加工技术 香辛料的配比及分包 鹅汤的熬制核心技术 鹅块的加工和装锅技术2、鹅块的食材的选料到加工... [详情]