一、羊杂面包括：麻辣面 原汤面二、秘制特色骨汤 香料 配方 熬制 处理 火候 除腥 调味 出汤 保存 成本核算 辣椒油制作 羊杂面培训全过程... [详情]

制作河南烩面的吊汤调料所需材料的讲解 河南烩面的核心和原材料老师讲解技术的理论学习 包括原材料的选择采购 口味的变换原材料的配比 ... [详情]

一、鸡蛋灌饼起源于河南信阳属于传统小吃 皮酥里嫩二、专业老师一对一实践示范 讲解技术 首先教学员鸡蛋灌饼的和面技术 从和面-到醒面-到擀面皮... [详情]

一、鸭血粉丝汤的选材原材料腌制处理 所需原材料煮制时间与技巧二、鸭血粉丝高汤制做 鸭胗 鸭肝 鸭肠卤制技术成品调味技能等全套技术过程与核心技... [详情]

北京美味居餐饮文化培训中心是北京美味兴餐饮管理旗下小吃培训基地，自2009年成立以来，培养了大批餐饮业高级人才，以创业为导向并以提供... [详情]

认识火锅专用药才的香料。1.了解各种火锅的专用调料。火锅底料炒料和炼油工艺火锅各种味型的制作工2.火锅老油炼制工艺?各种蘸碟的制作工艺鸭肠的... [详情]

一、砂锅土豆粉口味：香辣?麻辣?原汤?三鲜?番茄二、培训内容包括：砂锅米线?砂锅三鲜米线?砂锅豆腐粉?香辣土豆粉?麻辣土豆粉?排骨土豆粉?番... [详情]

一、花甲粉丝口味6种：香辣味花甲粉 麻辣味花甲粉 五香味花甲粉 原汤味花甲粉 酸辣味花甲粉 番茄味花甲粉二、老师主要讲解花甲粉的整体操作流程... [详情]

1.烤鱼分为：香辣烤鱼，麻辣烤鱼，泡椒烤鱼，蒜香烤鱼，豆豉烤鱼，酸菜烤鱼，2.首先老师先交学员熬制红油烤鱼熬制，烤鱼酱的制作，炒制不同口味的... [详情]

1、灌汤包原材料识别和挑选2、汤包的馅料核心配方比例 汤包馅料的制作 高汤比例3、汤包的和面相关步骤讲解 和面粉选用和食材识别4、汤包的包制... [详情]