立志厨艺事业的中学生、社会生（无学历要求）、品德良好、身体健康[无传染疾病]。
二、课程目标
在系统地介绍烹饪知识的基础上，传受如何运用简单易行的方法，将普通的原料制作成美味佳肴。本课程是针对准备创业的人在餐饮界里提供良好的发展空间。
三、培训方式及学制
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练
港式甜品技术学习：香港许留山甜品系列、香港满记甜品系列、新鲜水果捞嘢系列、超多芒系列、Q弹小丸子系列、超多西米捞嘢系列、白雪精选系列、中式冷热糖水系列、山上豆腐花系列、精致糕点系列、冷热炖品系列、台湾绵绵冰\雪花冰系列、手工冰激凌系列、珍珠奶茶\丝袜奶茶系列、烧香草\手工芋圆系列、冻品冷饮系列、龟苓膏系列、鲜果爽系列、西式冰激凌巴菲系列。
|
班级 |
学习内容 |
|
香港许留山甜品系列 |
超多芒丸子捞嘢，鲜果爽系列，水果捞嘢系列，超多芒西米捞嘢，曲奇饼干，焦糖布丁，鸳鸯黑糯米，芒果流心布丁，芒果肠粉，芒果捞河 |
|
香港满记甜品系列 |
榴莲班戟，芒果班戟，鸳鸯芝麻核桃露，杨枝甘露，糖不甩，榴莲忘返，椰汁紫米软糕，杏仁茶加黑糯米，红豆雪山凉粉，芒果白雪黑珍珠， |
|
新鲜水果捞嘢系列 |
芒果捞嘢，椰汁捞嘢，黑芝麻捞嘢，香芋捞嘢，黑米捞嘢，芒椰鸳鸯捞嘢，海底椰捞嘢，芒果香芋双捞，椰汁芝麻双捞，香芋黑米双捞 |
|
超多芒系列 |
芒果捞嘢，多芒亮晶晶，芒果西米捞嘢，芒果黑米捞嘢，粒粒芒果爽，超多芒流心布甸，双汁丸子捞嘢，双汁西米捞嘢，芒果椰汁黑糯米，芒椰芦荟爽 |
|
Q弹小丸子系列 |
芒果冰爽小丸子，红豆白小丸子，木瓜冰爽小丸子，哈密瓜冰爽小丸子，西瓜冰爽小丸子，芝麻糊加小丸子，白雪凉粉加小丸子，红豆沙加小丸子，西米露加小丸子， |
|
超多西米捞嘢系列 |
芒果西米捞嘢，哈密瓜西米捞嘢，木瓜西米捞嘢，，西瓜西米捞嘢，芒椰西米捞嘢，芝麻糊加西米，核桃糊加西米，杏仁露加西米，椰汁西米露，西米捞小丸子 |
|
白雪精选系列 |
白雪黑糯米，芒果白雪黑珍珠，海底椰白雪黑糯米，三色芋圆白雪，榴莲白雪黑糯米，芒果白雪黑糯米，杂果白雪加西米，杂果芋泥白雪，亚达子白雪黑糯米，杂果白雪小丸子 |
|
中式冷热糖水系列 |
陈皮红豆沙，生磨黑芝麻糊，生磨核桃露，生磨杏仁茶，椰香紫米露，红豆沙加凉粉，鸳鸯芝麻核桃露，杏仁茶加黑糯米，香芋小丸子紫米露，鸳鸯芝麻杏仁茶 |
|
山上豆腐花系列 |
红豆沙加豆腐花，芝麻糊加豆腐花，核桃露加豆腐花，杏仁茶加豆腐花，椰汁豆腐花，西瓜豆腐花，木瓜豆腐花，杂果豆腐花，芒果豆腐花，蜜瓜豆腐花，海底椰豆腐花 |
|
精致糕点系列 |
椰汁紫米软糕，芒果流心布甸，芒果班戟，榴莲班戟，芒果糯米糍，榴莲糯米糍，鸡蛋布甸，香芋布甸，榴莲布甸，椰汁桂花糕 |
|
冷热炖品系列 |
姜汁撞奶，双皮奶，椰皇雪蛤炖奶，原汁木瓜炖雪蛤，冰糖川贝炖雪梨，莲子雪耳炖雪蛤，莲子杏汁炖雪蛤膏 |
|
台湾绵绵冰\雪花冰系列 |
芒果绵绵冰，香芋绵绵冰，香草绵绵冰，草莓绵绵冰，哈密瓜绵绵冰，巧克力绵绵冰，杂果绵绵冰，牛奶绵绵冰，西瓜绵绵冰，菠萝绵绵冰 |
|
手工冰激凌系列 |
芒果冰激凌，香草冰激凌，香芋冰激凌，巧克力冰激凌，香焦冰激凌，蓝莓冰激凌，榴莲冰激凌，花生冰激凌，抹茶冰激凌， |
|
珍珠奶茶\丝袜奶茶系列 |
原味珍珠奶茶，鸳鸯奶茶，冻柠茶，西米奶茶，鲜草奶茶，丝袜奶茶，红豆奶茶，特调奶茶，咖啡奶茶，薄荷奶茶， |
|
烧香草\手工芋圆系列 |
原味烧仙草，香芋圆，紫薯圆，红薯圆，椰果烧仙草，芋圆仙草，奶茶仙草，蜂蜜仙草，牛奶仙草，红枣仙草， |
|
冻品冷饮系列 |
芒果汁，西瓜汁，木瓜汁，哈密瓜汁，芒果特饮，榴莲特饮，木瓜鲜奶，芒果鲜奶，火龙果汁，胡萝卜汁 |
|
龟苓膏系列 |
原味龟苓膏，芒果龟苓膏，西瓜龟苓膏，草莓龟苓膏，炼奶龟苓膏，蜂蜜龟苓膏，奇异果龟苓膏，杂果龟苓膏，兰香子龟苓膏，亚达子龟苓膏，炼奶龟苓膏， |
|
鲜果爽系列 |
粒粒芒果爽，芒果西米爽，芒椰小丸爽，芒椰雪蛤爽，芒椰芦荟爽，木瓜西米爽，红豆小丸爽，红豆西米爽，奇异果西米爽，草莓西米爽 |
|
西式冰激凌巴菲系列 |
香草巴菲，朱古力巴菲，凤梨巴菲，芒果巴菲 |
