中式点心如何制作？

  一、豌豆黄
  做法：
  1.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入豌豆两倍的水。
  2.让豌豆在水中浸泡4小时以上。
  3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。
  4.关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
  5.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下，将没有碾碎的豌豆绞碎。
  6.取一个饭盒，用油在饭盒内涂抹均匀。
  7.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，凉透切块即可。
  二、枣花酥
  材料：鲜红枣，食用油，低筋面粉，中粉，糖粉，水，猪油，食用红色素。
  做法：
  1.将枣洗净加水浸泡半小时后，剥去枣核，加水煮开。
  2.用料理机将煮好的枣打碎打细，将油分三次加入，然后将枣泥炒干。
  3.做油皮，将中粉、糖粉、猪油、水混合均匀，揉出膜。
  4.再将低粉、猪油混合均匀作为油酥。
  5.将油酥、油皮、枣泥均分相等几份后用油皮包住油酥，按扁、擀长、翻面、卷起，盖上保鲜膜静止15分钟。
  6.再次按扁、擀长、翻面、卷起、两头捏起，擀圆，包上枣泥，用刀子割8下，然后放到烤盘中，将每一个瓣翻出来，用小指在中间处点上红印。
  7.置烤箱上下火200度，烘烤16分钟，精致好看又美味的枣酥就可以吃拉。
  三、栗子酥
  材料：油皮：中粉180g，猪油60g，糖10g，水90g；油酥：中粉170g，猪油80g；栗子馅300g，全蛋液，芝麻适量。
  做法：
  1.先将油皮材料揉成表面光滑的面团。
  2.再将油酥材料揉至面团均匀。
  3.将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟。
  4.油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢，成圆形，收口捏紧朝下。
  5.将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松弛10分钟。
  6.再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形，从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松弛10分钟。
  7.卷好的圆团从四角向里收拢，捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗子馅每个25g重。
  8.包起揉圆再压成扁平状，摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟即可食。